Repère 4 · Foires et marchés Le calendrier des foires et des marchés
Marché hebdomadaire, foire annuelle, fête de produit, marché aux truffes : quatre formats différents, quatre façons d'acheter. Cette page donne le rythme de l'année et les jours habituels des principales communes.
Trois familles de rendez-vous se tiennent en Haute-Provence, et on les confond souvent : le marché hebdomadaire, qui revient chaque semaine ; la foire, annuelle et généraliste ; la fête de produit, annuelle et consacrée à une seule production.
À vérifier avant de partir
- Les jours de marché sont fixés par arrêté municipal et peuvent changer.
- Beaucoup de marchés doublent de taille en été et se réduisent en hiver.
- Les fêtes de produit tombent souvent un dimanche, mais rarement à date fixe.
- Un marché aux truffes n'ouvre qu'en saison, et souvent pour moins d'une heure.
1. Trois familles de rendez-vous
- Le marché hebdomadaire Chaque semaine
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Il se tient un ou deux jours fixes par semaine, en matinée, sur la place ou le boulevard central. C'est l'approvisionnement ordinaire : légumes, fromages, viande, miel, huile, plus une partie non alimentaire selon les communes.
- La foire Une fois par an
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Rendez-vous annuel, souvent hérité d'une foire agricole ancienne, qui mêle vente, matériel, animaux et animations. Elle occupe une journée entière et attire un public venu de loin.
- La fête de produit Une fois par an
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Consacrée à une seule production : lavande, olive, miel, châtaigne, transhumance. On y trouve des démonstrations, souvent une distillation ou une trituration en direct, et des producteurs qui ne tiennent pas de marché le reste de l'année.
- Le marché aux truffes De novembre à mars
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Marché saisonnier et très court, tenu tôt le matin en hiver, parfois précédé d'un contrôle qualité. Il s'adresse autant aux professionnels qu'aux particuliers.
2. L'année en un tableau
Le rythme des rendez-vous suit exactement celui des récoltes décrites dans la fiche du territoire.
| Période | Type de rendez-vous | Ce qu'on y cherche |
|---|---|---|
| Janvier et février | Marchés aux truffes, marchés hebdomadaires | Truffe fraîche, agrumes de Provence, huile de la campagne |
| Mars et avril | Foires de printemps, marchés aux plants | Plants potagers, premiers fromages de chèvre, miel de romarin |
| Mai et juin | Marchés hebdomadaires étoffés | Légumes de printemps, fromages frais, premières cerises |
| Juillet | Fêtes de la lavande, marchés nocturnes | Huiles essentielles, hydrolats, miel de lavande, artisanat |
| Août | Fêtes de village, marchés de producteurs de pays | Fruits d'été, petit épeautre, plantes aromatiques |
| Septembre et octobre | Foires d'automne, fêtes de la transhumance | Fromages d'estive, miel de montagne, matériel agricole |
| Novembre et décembre | Foires aux santons, marchés de Noël, huile nouvelle | Santons, biscuits et nougats, huile de la nouvelle campagne, truffe |
Tableau large : faites défiler horizontalement.
3. Les jours de marché du secteur
Le tableau ci-dessous donne les jours les plus souvent annoncés pour les principales communes du secteur et de ses abords. Les marchés se tiennent en matinée, généralement entre huit heures et treize heures, et s'allègent nettement hors saison touristique.
| Commune | Jours habituels | Remarque |
|---|---|---|
| Digne-les-Bains | Mercredi et samedi matin | Marché du centre-ville, le plus étoffé du secteur |
| Forcalquier | Lundi matin | L'un des plus grands marchés du département |
| Manosque | Samedi matin | Marché de centre-ville, très fréquenté |
| Sisteron | Mercredi et samedi matin | Marché de la vieille ville |
| Riez | Mercredi et samedi matin | Marché aux truffes en saison hivernale |
| Valensole | Samedi matin | Sur le plateau, très marqué par la lavande en été |
| Castellane | Mercredi et samedi matin | Porte des gorges du Verdon |
| Barcelonnette | Mercredi et samedi matin | Vallée de l'Ubaye, marché de montagne |
Tableau large : faites défiler horizontalement.
Ces jours sont donnés à titre indicatif. Ils sont fixés par chaque commune, peuvent être déplacés en cas de jour férié et changent parfois d'une saison à l'autre. La seule source fiable est la mairie ou l'office de tourisme de la commune concernée.
4. Les rendez-vous de l'été
L'été concentre les rendez-vous liés à la lavande, au moment précis où les distilleries tournent.
- Le corso de la lavande de Digne-les-Bains, créé en 1939, se tient traditionnellement au début du mois d'août : défilé de chars fleuris, animations et marché artisanal sur plusieurs jours.
- La fête de la lavande de Valensole se tient traditionnellement en juillet, sur le plateau, au moment où les champs sont encore en fleur.
- Les marchés nocturnes d'été, organisés par de nombreux villages, permettent de rencontrer des producteurs et des artisans en soirée, quand la chaleur retombe.
Ces manifestations ont lieu chaque année mais leurs dates exactes sont fixées par les organisateurs et publiées seulement quelques semaines à l'avance.
5. Les marchés d'hiver
De la fin novembre au début du mois de mars, plusieurs communes du bassin du Verdon tiennent un marché aux truffes. Riez et Valensole, dans les Alpes-de-Haute-Provence, et Aups, dans le Var voisin, sont les rendez-vous les plus connus du secteur.
Trois règles pratiques valent pour tous ces marchés.
- Arriver tôt. Le marché s'ouvre souvent à l'aube et se termine en moins d'une heure.
- Apporter de la monnaie. Les transactions se font largement en espèces, et rarement par carte.
- Faire entailler la truffe. Le vendeur accepte de l'entamer au canif : la chair et les veines doivent être vues avant l'achat.
6. Comment vérifier une date
Aucune liste publiée à l'avance n'est fiable à cent pour cent, celle-ci comprise. Quatre sources permettent de confirmer avant de prendre la route.
- La mairie de la commune, qui fixe les jours et les horaires de marché par arrêté.
- L'office de tourisme du secteur, qui tient l'agenda des manifestations de la saison.
- La chambre d'agriculture du département, pour les marchés de producteurs et les fêtes agricoles.
- La chambre de métiers et de l'artisanat, pour les foires artisanales et les marchés de créateurs.
Un appel de deux minutes évite une heure de route pour rien, surtout en hiver et pour les manifestations qui dépendent de la météo.